Ingrédients

• 120 g de farine demi-gris (80%)
• 100 g de sucre de canne blond
• 40 g de fécule de maïs
• 1/2 c.à.c. de sel
• 470 ml de lait de soja
• 10 ml d’huile neutre (colza, tournesol)
• 400 g de cerises dénoyautées préalablement

• De manière générale, privilégier les ingrédients d’origine biologique.

Étapes

1. Rincer et dénoyauter les cerises. Attention, certaines peuvent contenir de petits vers…
2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner le fond et les bords du plat.
3. Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre, la fécule et le sel.
4. Ajouter le lait et l’huile, fouetter. La pâte est très liquide, c’est normal.
5. Disposer les cerises dans le plat, puis verser la pâte dans le plat.
6. Enfourner pour 35-40 minutes.
7. Laisser refroidir le clafoutis ; il figera en refroidissant. Déguster tiède ou froid.